Oliwa smakowa - grzyby leśne
Co powstanie, gdy bogini greckich gajów spotka się z królem polskich lasów ? Wyjątkowy i dziecinnie prosty w przygotowaniu dodatek w kuchni. Oliwa grzybowa doskonale nadaje się do sałatek, makaronów, risotto, pieczonych warzyw oraz jako aromatyczny dodatek do mięs i sosów. Oliwa smakowa na bazie polskich grzybów leśnych. Sposób przygotowania: Suszone grzyby (u mnie podgrzybki) zalewamy oliwą (tu Kropla Krety Mediterranean i odrobina wędzonej oliwy, obie z Greckie Delikatesy ) i podgrzewamy do maksymalnie 40C. Tylko lekkie podgrzanie do pierwszego zauważalnego ruchu oliwy. Można opcjonalnie dodać suszone płatki czosnku. Przy przygotowywaniu oliw smakowych zawsze staram się korzystać tylko z suszonych składników by zmniejszyć ryzyko fermentacji. Jeśli chcemy uzyskać intensywny aromat i zużyjemy powstałą oliwę w ciągu 2-3 tygodni to pozostawiamy grzyby, jeśli planujemy dłużej korzystać z oliwy to odsączamy grzyby. Oliwy smakowe warto przygotowywać w mniejszych pojemnościa...
