MOUSSAKA (Μουσακάς κλασικός, MOUSAKA, MOUSAKAS, MUSSAKA, MUSAKA)
Dla wielu turystów jest to pierwsze greckie danie, którego przyjdzie im spróbować w słonecznej Helladzie, nie licząc sałatki greckiej :) Okrzyknięta „sztandarowym daniem kuchni greckiej”, zachęca do degustacji w każdej napotkanej tawernie. Ta zapiekanka na bazie bakłażanów i mięsa mielonego z sosem beszamelowym najczęściej przyrządzana jest na dużej blaszce do ciasta, a następnie krojona i podawana w porcjach. Na potrzeby domowe zdecydowanie lepiej przyrządzić ją w pojedynczych miseczkach o pojemności ok. 0,5l, ważne by dno i góra naczynia miały podobną średnicę, czyli by naczynie się nie rozszerzało lub nie zwężało. Moja przygoda z moussaką zaczęła się kilka lat temu, gdy powoli rodził się pomysł na przeprowadzkę na Kretę. Moussaka była również pierwszym greckim daniem serwowanym przez nas w Cafe Vafe, a pierwszym jej amatorem nasz grecki znajomy – Giorgos. Twierdził, że jest lepsza niż u mamy – kurtuazja czy fakt? Składniki (na ok. 8 szt.): 1,5 kg mięsa mielonego (jagnięcina lub woło...
